菜品方面，无论哪种菜品要保证新鲜度，底料味道再好没有新鲜菜品也会逊色三分。
火锅蘸料方面，点餐后尽量想顾客提示有甜醋特色蘸料，给顾客带来独特的风味口感。
人员管理
产品再好也需要做好一线服务，餐饮“服务”这一软实力的竞争需要看员工们的表现，人员管理可谓一门哲学。管理员工需制定一系列规章制度，责任明确分工、奖惩制度对应，同时给予员工人文关怀，增强凝聚力，员工有了强烈的归属感，他会心甘情愿为企业“卖命”。
成本管理
能源管理、原材料管理、日耗品管理是西子馋日常管理重点，可以对水电气的日常开关时间做出规定，科学合理地控制能源消耗；厨房加工则需要监督厨房损耗是否合理，产品出成率是否正常，这样既可以管控成本又可以管控产品口味；日耗为前厅成本管控，餐巾纸、碗筷、小料等添加时间和保存方式，可以有效减少前厅日耗的不必要消耗。其他的可换成钱的瓶子、纸箱等可以作为餐厅基金，补充和改善餐厅员工伙食。
成本合理控制是成功经营餐厅的基础，只要科学的成本管理，才能带来更科学的收益。
